Vinaigrette crémeuse à l'ail et au chèvre.

3 cu. à table de fromage de chèvre frais.

1 gousse d'ail pressée.

1 cu. à table de vinaigre de vin rouge.

¼ tasse d'huile d'olive de première pression à froid.

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol, et c'est tout!  Cette vinaigrette peut accompagner toutes sortes de salades.  Salades tièdes de volaille ou de viandes, mesclun, endives, etc.  Le goût du chèvre se marie bien à certains fruits tel que la pomme, la poire, le raisin etc., qui peuvent ainsi venir agrémenter vos salades.