20 septembre 2009
Pain de pois chiches: SUCCULENT !
Adopté à l'unanimité, ce pain aux pois chiches a fait le bonheur de toute ma famille. Je vous le recommande fortement !
Pain de pois chiches
Ingrédients :
- 1 tasse de pois chiches secs ou 2 tasses de pois chiches déjà cuits
- 2 c. à thé de concentré de légumes
- 1¼ tasse d’oignon finement haché
- 3 c. à soupe de tamari
- 3 oeufs battus
- 1¼ (environ 125 g) tasse de fromage mozzarella, râpé
- ½ tasse de chapelure
- 1 c. à soupe de persil déshydraté
- ¾ c. à thé de basilic
- 1¼ tasse de carottes, râpées
- 1 grosse gousse d’ail, pressée
- ¼ tasse de levure alimentaire
Préparation :
1. (Si les pois chiches ne sont pas cuits, suivre l'étape 1, sinon, passer à l'étape 2.) Faire tremper les pois chiches toute la nuit. Les rincer et les faire cuire 45 minutes dans 3 fois plus d’eau avec le bouillon de légumes.
2. Lorsque les pois chiches sont cuits, les égoutter et les passer au mélangeur ou au robot.
3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
4. Verser le mélange dans un moule à pain huilé et cuire au four à 350°F durant 45 minutes. Servir tel quel ou avec une ** sauce tomate aux fines herbes ou encore avec toute autre sauce tomate, au goût!
---> Puisé sur http://www.geccoe.com/ et inspiré de : La cuisine végétarienne saine, Nicole Renaud, n. d., naturopathe diplômée, p. 47
** Sauce aux tomates et fines herbes :
Ingrédients :
- 1 poivron vert, haché
- 2 oignons, hachés
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 gousses d’ail, pressées
- Champignons tranchés ou courgette en demi-lunes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou autre
- 28 oz (796 ml) de tomates broyées en conserve
- 2 c. à soupe de sauce tamari
- 2 c. à soupe de fines herbes, fraîches ou séchées
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé de miso (facultatif)
Préparation :
1. Faire revenir les légumes dans l’huile quelques minutes à feu doux.
2. Ajouter les tomates; cuire de 8 à 10 minutes.
3. Fermer le feu; ajouter les autres ingrédients.
Cette sauce, rapide à préparer et passe-partout, est succulente sur des pâtes, dans les soupes, sur des lamelles de chou vert légèrement cuites, sur un pain de pois chiches ou sur tout autre plat à votre choix.
30 juillet 2009
Mes carottes biologiques ! Une mini récolte ...
Je vais aller les cuire, avec des courgettes également du jardin, dans le but de faire un potage... que je congèlerai par la suite, par portion. Elles sont belles, han ? ...
VOILÀ :
Ce n'est pas compliqué ! Rien de plus facile : Carottes, courgettes, une pomme de terre, sel de mer, poivre du moulin et un peu de fines herbes dans une casserole. Portez à ébullition et cuire jusqu'à tendreté. Servir avec un filet de crème ou une cuillère de fromage râpé et des herbes fraîches.
07 juillet 2009
À découvrir pour élargir vos horizons dans votre cuisine :
http://www.saveursdumonde.net/
16 juin 2009
L'atelier de dimanche dernier était...
Sublime ! Nous avons beaucoup appris sur le «crusine» et l'alimentation saine en générale. Des techniques, des conseils, des façons de faire, une philosophie, des renseignements utiles, du contenu théorique, pratique, ... et franchement bien enrichissant comme cours. Et que dire des nouvelles amitiés ! C'était sympathique comme rencontre !
«La nature à chaque instant s'occupe de votre bien-être.
Elle n'a pas d'autre fin. Ne lui résistez pas.»
– Henry David Thoreau
12 juin 2009
Alimentation Saine, Végé et Vivante !
C'est dimanche prochain le cours en «Alimentation Saine, Végé et Vivante» ici, sous le chapiteau. Une inscription de dernière minute ? Pensez au cadeau que vous pourriez vous faire, pour vous et... pour votre famille ! Pensez à votre santé et à celle de vos proches ! Au bonheur de cuisiner santé, facilement et agréablement!
01 mai 2009
Quel concept ! Quel restaurant particulier : Crudessence
Ouverture du Restaurant Crudessence
Le Premier restaurant en alimentation vivante au Québec !
L'inauguration du restaurant Crudessence se déroulera le dimanche 10 mai 2009, de 14h00 à 18h00 au 105 rue Rachel Ouest à Montréal, ainsi qu'au parc Jeanne-Mance. Des bouchées seront servies tout au long de l'après-midi et les rythmes brésiliens de Terrato vous feront danser dans une atmosphère festive, familiale et vivante.
Avec une profonde vision nourricière, Crudessence a pour mission d'encourager l'épanouissement de l'individu, de la société et de l'environnement... une bouchée à la fois !
À découvrir :
LaJulie.com promulgue une philosophie alimentaire basée sur les plaisirs de la table où l'alimentation est goûteuse, épicurienne et saine, parfois traditionnelle, parfois nouvelle, mais toujours respectueuse des cultures, des saisons et de la nature.
26 février 2009
Ricardo... et son nouveau site Internet !
Voici le tout nouveau site Internet de Ricardo. Vous y retrouverez des recettes, des idées de menus, des conseils... et bien plus encore ! On l'aime tous notre Ricardo !
http://www.ricardocuisine.com/
20 octobre 2008
Beurre-santé
Pour faire un beurre santé: Il suffit de mélanger du beurre salé à de l'huile d'olive extra vierge. Prendre ½ tasse de beurre pour 1/3 tasse d'huile. Pour un peu d'oméga-3, on peut ajouter 3 cu. à table d'huile de canola. Fouettez le beurre fondu avec l'huile et le mettre dans un contenant de plastique avec couvert et il se conservera au frigo. Voilà une bonne façon de remplacer notre beurre habituel, pour un plus santé. Réf: ICI.
15 septembre 2008
Lundi soir, ainsi va la Vie!
Suggestion?
Une belle recette-santé
Poivrons farcis aux deux fromages et aux champignons.
Pourquoi mettre du poivron au menu?
- Il met de la couleur dans l’assiette : vert ou rouge, mais aussi jaune, brun, orangé, ou pourpre.
- Il s’apprête à toutes les sauces : frais et croquant, mariné, rôti, frit, farci...
- C’est une excellente source de vitamines A et C.
- Il renferme plusieurs composés antioxydants.
