20 septembre 2009
Pain de pois chiches: SUCCULENT !
Adopté à l'unanimité, ce pain aux pois chiches a fait le bonheur de toute ma famille. Je vous le recommande fortement !
Pain de pois chiches
Ingrédients :
- 1 tasse de pois chiches secs ou 2 tasses de pois chiches déjà cuits
- 2 c. à thé de concentré de légumes
- 1¼ tasse d’oignon finement haché
- 3 c. à soupe de tamari
- 3 oeufs battus
- 1¼ (environ 125 g) tasse de fromage mozzarella, râpé
- ½ tasse de chapelure
- 1 c. à soupe de persil déshydraté
- ¾ c. à thé de basilic
- 1¼ tasse de carottes, râpées
- 1 grosse gousse d’ail, pressée
- ¼ tasse de levure alimentaire
Préparation :
1. (Si les pois chiches ne sont pas cuits, suivre l'étape 1, sinon, passer à l'étape 2.) Faire tremper les pois chiches toute la nuit. Les rincer et les faire cuire 45 minutes dans 3 fois plus d’eau avec le bouillon de légumes.
2. Lorsque les pois chiches sont cuits, les égoutter et les passer au mélangeur ou au robot.
3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
4. Verser le mélange dans un moule à pain huilé et cuire au four à 350°F durant 45 minutes. Servir tel quel ou avec une ** sauce tomate aux fines herbes ou encore avec toute autre sauce tomate, au goût!
---> Puisé sur http://www.geccoe.com/ et inspiré de : La cuisine végétarienne saine, Nicole Renaud, n. d., naturopathe diplômée, p. 47
** Sauce aux tomates et fines herbes :
Ingrédients :
- 1 poivron vert, haché
- 2 oignons, hachés
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 gousses d’ail, pressées
- Champignons tranchés ou courgette en demi-lunes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou autre
- 28 oz (796 ml) de tomates broyées en conserve
- 2 c. à soupe de sauce tamari
- 2 c. à soupe de fines herbes, fraîches ou séchées
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé de miso (facultatif)
Préparation :
1. Faire revenir les légumes dans l’huile quelques minutes à feu doux.
2. Ajouter les tomates; cuire de 8 à 10 minutes.
3. Fermer le feu; ajouter les autres ingrédients.
Cette sauce, rapide à préparer et passe-partout, est succulente sur des pâtes, dans les soupes, sur des lamelles de chou vert légèrement cuites, sur un pain de pois chiches ou sur tout autre plat à votre choix.
15 août 2009
Toujours d'actualité !
Ce poster date de 1914 et a été édité par la Food and Drug Administration américaine dans le but de soutenir l'effort de guerre. Pour les non anglophones, voici la traduction :
Ne gaspillez pas la nourriture
- Réfléchissez avant d'acheter
- Cuisinez avec soin
- Utilisez moins de blé et moins de viande
- Achetez local
- Servez les justes quantités
- Utilisez les restes
30 juillet 2009
Mes carottes biologiques ! Une mini récolte ...
Je vais aller les cuire, avec des courgettes également du jardin, dans le but de faire un potage... que je congèlerai par la suite, par portion. Elles sont belles, han ? ...
VOILÀ :
Ce n'est pas compliqué ! Rien de plus facile : Carottes, courgettes, une pomme de terre, sel de mer, poivre du moulin et un peu de fines herbes dans une casserole. Portez à ébullition et cuire jusqu'à tendreté. Servir avec un filet de crème ou une cuillère de fromage râpé et des herbes fraîches.
12 juin 2009
Alimentation Saine, Végé et Vivante !
C'est dimanche prochain le cours en «Alimentation Saine, Végé et Vivante» ici, sous le chapiteau. Une inscription de dernière minute ? Pensez au cadeau que vous pourriez vous faire, pour vous et... pour votre famille ! Pensez à votre santé et à celle de vos proches ! Au bonheur de cuisiner santé, facilement et agréablement!
01 mai 2009
Quel concept ! Quel restaurant particulier : Crudessence
Ouverture du Restaurant Crudessence
Le Premier restaurant en alimentation vivante au Québec !
L'inauguration du restaurant Crudessence se déroulera le dimanche 10 mai 2009, de 14h00 à 18h00 au 105 rue Rachel Ouest à Montréal, ainsi qu'au parc Jeanne-Mance. Des bouchées seront servies tout au long de l'après-midi et les rythmes brésiliens de Terrato vous feront danser dans une atmosphère festive, familiale et vivante.
Avec une profonde vision nourricière, Crudessence a pour mission d'encourager l'épanouissement de l'individu, de la société et de l'environnement... une bouchée à la fois !
27 mars 2009
Crudessence
Une entreprise engagée envers la vie...
Avec une profonde vision nourricière, Crudessence a pour mission d'encourager l'épanouissement de l'individu, de la société et de l'environnement... une bouchée à la fois !
Un nouveau site, une entreprise en pleine croissance... vers la VIE !
26 février 2009
Ricardo... et son nouveau site Internet !
Voici le tout nouveau site Internet de Ricardo. Vous y retrouverez des recettes, des idées de menus, des conseils... et bien plus encore ! On l'aime tous notre Ricardo !
http://www.ricardocuisine.com/
06 février 2009
Quel beau blog !
Végétalissimo! c'est ici !
C'est intéressant, accessible et pertinent...
Pour une nourriture santé et d'ambiance !
20 novembre 2008
Alimentation saine et vivante !
Crudessence est une expression du Respect global : un corps en santé dans un environnement sain et un écosystème fort et durable. Sachant que chaque choix alimentaire a un impact, Crudessence insuffle le bonheur de se nourrir consciemment, soutient l’agriculture locale et en célèbre l'abondance en plein cœur de la ville.
Leur spécialité est bien plus que la cuisine végétalienne, il s'agit de créations ALIMENTAIRES NATURELLES, SAINES et VIVANTES.
Bar a jus 105, rue rachel ouest (coin Rachel et Saint-Urbain), on y trouve des repas à emporter ou à déguster sur place, une mini-épicerie d'alimentation vivante, des jus et smoothies délicieux. ***nouveau menu d'hiver réconfortant *** ouvert 7/7 de 10h à 21h tel.: 514-510-9299
Service traiteur / cours de cuisine / équipement
5333 casgrain suite 801, ouvert sur semaine, tél.: 514-271-0333
04 novembre 2008
Mardi, di, di
Il fait un temps magnifique à l’extérieur ! Je suis dans ma période du mois où il faut me prendre avec des pincettes et des mots doux. Y faut s’qui faut! Et là présentement, je fais une crise de sucre aigüe. Ça presse ! Voici la recette que je m’apprête à réaliser à l’instant même :
Croustade de pommes et sirop d’érable
6 pommes pelées et tranchées
1/2 à 2/3 de tasse (170 ml) de sirop d'érable
3/4 tasse (190 ml) de farine
3/4 tasse (190 ml) de gruau
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
Sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1. Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré, allant au four.
2. Verser le sirop d'érable sur les pommes.
3. Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure.
4. Saupoudrer les pommes de ce mélange.
5. Cuire au four 35 minutes à 375°F (190°C). Ne pas couvrir.
Mes commentaires sur cette recette... plus tard ! Basé sur une recette puisée ici: http://www.recettes.qc.ca
